BRODO DI SPIGOLA CON JULIENNE DI ZENZERO VERDE

Tempo di preparazione 50 mins

Tempo di cottura 55 mins

Tempo di riposo 2 mins

Tempo totale 1 ora 47 min

Difficoltà: Intermedio

Porzioni: 8

Estimated Cost: $ 20

Stagione migliore: Inverno, Autunno

Ingredients

300 g Scarti di spigola (senza lische)
40 g Carota
40 g Cipolla
40 g Sedano
30 g Porro
20 g Cerfoglio
5 grani Pepe
20 g Dragoncello
120 g Zenzero

Preparazione

1
Preparate il brodo di spigola con gli scarti del pesce, carota, cipolla, sedano, porro, cerfoglio, pepe in grani e dragoncello, tutto a freddo. Portate a bollore e fate sobbollire per 45 minuti. Lasciate riposare 10 minuti in
modo che le impurità si depositino e poi filtrate. Mettete il brodo caldo nella fondina e aggiungete la julienne di zenzero.
You can use parchment paper in the bottom too for easy release. (you can use the special pan made for IP too if you have it).

Valori nutrizionali

Porzioni 8

Quantità per porzione
Calorie 730kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 27g42%
Grassi saturi 9g45%
Colesterolo 195mg65%
Sodio 730mg31%
Carboidrati totali 19g7%
Fibra alimentare 5g20%
Zuccheri 10g
Proteine 97g194%

Vitamina C 10 mg
Ferro 12 mg
Vitamina E 8 IU
Vitamina K 5 mcg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Parole chiave: spigola, zuppa, zenzero, primo piatto

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